ЗНАЙ!

Действительно ли так вредны так называемые «Е-коды», упоминаниями о которых сейчас пестрят упаковки очень многих пищевых продуктов? Есть ли среди них безобидные? Давайте попытаемся прояснить ситуацию…

Вообще-то, к созданию этого сайта его авторов в своё время подтолкнул как раз увиденный ими огромный список пищевых добавок и их «Е-кодов» с пометками о вредности, а то и опасности тех или иных добавок.

Как оказалось, данная система кодификации пищевых добавок называется INS. Каждой добавке в ней соответствует код из трех или четырех цифр, которым предшествует буква E. Кстати, по поводу смысла этой буквы мнения расходятся: одни источники утверждают, что она обозначает Европу, другие считают, что это первая буква английского слова “edible” - съедобный.

Система INS включена в кодекс ВОЗ-ФАО (ВОЗ — Всемирная организация здравоохранения; ФАО — Продовольственная и сельскохозяйственная организация при ООН) для пищевых продуктов (Codex Alimentarius, Ed. 2, V. 1) как международная цифровая система. Безвредность пищевых добавок определяется на основе широких сравнительных исследований, предпринимаемых такими авторитетными органами, как Объединенный Комитет экспертов по пищевым добавкам (КЭПД) ФАО-ВОЗ и научный Комитет по продуктам питания (НКПП) Европейского союза. Использование пищевых добавок запрещено, если они не прошли соответствующую проверку и не определено их допустимое суточное потребление.

Однако, сразу пять пищевых добавок с индексом «Е», а именно: Е121 (цитрусовый красный), Е123 (амарант), Е240 (формальдегид), Е924а (бромат калия) и Е924b (бромат кальция), - оказались всё-таки запрещены для использования на территории РФ. С 2005 года запрещены также консерванты E-216 и E-217.

В средствах массовой информации, а особенно в Интернете, давно уже ходят списки «вредных», «опасных», «запрещённых» и «разрешённых» пищевых добавок. Зачастую в них можно увидеть самую противоречивую информацию. А учитывая, что даже у самых привычных нам веществ есть своё обозначение в системе INS, становится откровенно страшновато за своё здоровье.

Например, Е-300 - это аскорбиновая кислота, так любимая нашими детьми “аскорбинка”, то есть такой привычный и кажущийся нам вполне безопасным витамин C. Каждый из нас наверняка сможет назвать множество продуктов, богатых витамином C (лимоны, шиповник и т.д. и т.п.), куда он попал естественным образом: его им наградила сама природа. Но вот если этот безусловно полезный для нашего организма витамин (в определённых количествах, разумеется) кто-то искусственно добавляет в какой-либо продукт питания, то это должно быть отражено на этикетке. Только не забывайте ещё и о такой важной вещи, как дозировка (а последствия передозировки “аскорбинкой” весьма серьёзны). Но об этом - в отдельной статье.

Получается, что сам факт наличия или отсутствия в составе продукта пищевых добавок, обозначеных Е-кодом, совершенно ни о чём не говорит (та же “аскорбинка” может быть обозначена на этикетке как Е-300, так и “аскорбиновая кислота”). Но знать, что именно скрывается за данным кодом - весьма желательно.

В следующей статье мы более подробно опишем данную систему.

Это сообщение создано Суббота, Июнь 28, 2008 в 17:23 в категорию Пищевые добавки. Вы можете подписаться на сообщения RSS 2.0 Вы можете оставить комментарий или послать trackback на это сообщение.