Вообще-то, к созданию этого сайта его авторов в своё время подтолкнул как раз увиденный ими огромный список пищевых добавок и их «Е-кодов» с пометками о вредности, а то и опасности тех или иных добавок.

Как оказалось, данная система кодификации пищевых добавок называется INS. Каждой добавке в ней соответствует код из трех или четырех цифр, которым предшествует буква E. Кстати, по поводу смысла этой буквы мнения расходятся: одни источники утверждают, что она обозначает Европу, другие считают, что это первая буква английского слова “edible” - съедобный.

Система INS включена в кодекс ВОЗ-ФАО (ВОЗ — Всемирная организация здравоохранения; ФАО — Продовольственная и сельскохозяйственная организация при ООН) для пищевых продуктов (Codex Alimentarius, Ed. 2, V. 1) как международная цифровая система. Безвредность пищевых добавок определяется на основе широких сравнительных исследований, предпринимаемых такими авторитетными органами, как Объединенный Комитет экспертов по пищевым добавкам (КЭПД) ФАО-ВОЗ и научный Комитет по продуктам питания (НКПП) Европейского союза. Использование пищевых добавок запрещено, если они не прошли соответствующую проверку и не определено их допустимое суточное потребление.

Однако, сразу пять пищевых добавок с индексом «Е», а именно: Е121 (цитрусовый красный), Е123 (амарант), Е240 (формальдегид), Е924а (бромат калия) и Е924b (бромат кальция), - оказались всё-таки запрещены для использования на территории РФ. С 2005 года запрещены также консерванты E-216 и E-217.

В средствах массовой информации, а особенно в Интернете, давно уже ходят списки «вредных», «опасных», «запрещённых» и «разрешённых» пищевых добавок. Зачастую в них можно увидеть самую противоречивую информацию. А учитывая, что даже у самых привычных нам веществ есть своё обозначение в системе INS, становится откровенно страшновато за своё здоровье.

Например, Е-300 - это аскорбиновая кислота, так любимая нашими детьми “аскорбинка”, то есть такой привычный и кажущийся нам вполне безопасным витамин C. Каждый из нас наверняка сможет назвать множество продуктов, богатых витамином C (лимоны, шиповник и т.д. и т.п.), куда он попал естественным образом: его им наградила сама природа. Но вот если этот безусловно полезный для нашего организма витамин (в определённых количествах, разумеется) кто-то искусственно добавляет в какой-либо продукт питания, то это должно быть отражено на этикетке. Только не забывайте ещё и о такой важной вещи, как дозировка (а последствия передозировки “аскорбинкой” весьма серьёзны). Но об этом - в отдельной статье.

Получается, что сам факт наличия или отсутствия в составе продукта пищевых добавок, обозначеных Е-кодом, совершенно ни о чём не говорит (та же “аскорбинка” может быть обозначена на этикетке как Е-300, так и “аскорбиновая кислота”). Но знать, что именно скрывается за данным кодом - весьма желательно.

В следующей статье мы более подробно опишем данную систему.

Выбора нет. Он иллюзорен.

Выбор - это всего лишь рекламный трюк, уловка. Ассортимент товаров в магазине нужен не для того, чтобы мы выбрали из всего этого многообразия именно то, что нужно именно нам, а всего лишь для того, чтобы подтолкнуть нас к покупке одного из нескольких товаров, ради продажи которых и существует этот магазин. Ибо старый закон рынка 80/20 работал и работает: 80 процентов прибыли приносит 20 процентов из ассортимента, а остальные 80 процентов товаров приносят всего лишь 20 процентов прибыли. Представьте, что вам нужно купить бутылку газированой воды. Какое название первым пришло вам голову? «Дюшес», «Буратино» или какая-нибудь «Кола»? А теперь посмотрите на полку с газироваными водами любого супермаркета. Сколько вы там видите различных наименований от самых разных производителей? Наверняка десятки. А что вы унесёте домой? Наверняка «Колу». Причём не любую. А именно ту, которой на складе этого супермаркета больше всего, которую завозят на этот склад целыми машинами чуть ли не каждый день. Ибо именно эту воду и продаёт этот магазин (ларёк, мини-, супер-, гипермаркет). Всё остальное, что выставлено на полках - только для того, чтобы создать у нас иллюзию выбора.

Вы скажете, что это не так, что Вы не верите рекламе, что у Вас свои предпочтения, что Вы перепробывали все газировки, продающиеся в Вашем городе, и выбрали для себя самую вкусную и т.д. и т.п. И будете не правы. Потому что Вам понравилась именно та газировка, которую Вас заставили полюбить. Вы не верите рекламе, но она всё равно действует на Вас. Иначе производители не тратили бы на неё миллиарды.

Выбора нет. И изменить это не возможно.

Но не всё так плохо. Кто предупреждён, тот вооружён. Давайте вооружимся знаниями и попробуем не поддаваться попыткам манипулировать нашим сознанием.

Как сказал Райнер Вернер Фасбиндер, «То, что невозможно изменить, нужно хотя бы описать.» Мы не пытаемся изменить мир. Нам это не под силу. Мы просто хотим выжить в этом мире, оставаясь людьми. Людьи имеют право выбирать. Мы - не скот, который ест то, что ему дают. Мы хотим ЗНАТЬ, что мы выбираем, и выбирать то, что нужно именно нам.